Buoni "motivi" per bere Wine Sound Sistem di Donpasta e Candide

Buoni “motivi” per bere Wine Sound Sistem di Donpasta e Candide

A cura di Laura Martini

A cura di Laura Martini Perchè si beve? Si beve per festeggiare, per dimenticare, anche se una volta una bimba assai saggia mi disse “ma tanto poi te lo ricordi lo stesso”, si beve per stare in compagnia, scoprire sapori nuovi e anche per sciogliersi un po’, perchè, come ha sempre sostenuto un amico “l’alcool è un ottimo lubrificante sociale”. Il vino è un piacere a cui non è facile sottrarsi.

E che dire se il buon vino viene accompagnato da altrettanta buona musica? Con una top five dedicata al piacere del succo d’uva fermentato non potevo lasciar passare inosservato dagli scaffali della libreria uno degli scritti di Donpasta, dj e gourmet, dedicato proprio al vino. “Wine sound sistem” non vuole essere una guida ai vini del mondo, e nemmeno alla musica, ma all’abbinamento tra le due cose, sebbene da un diverso e piuttosto personale punto di vista. In queste pagine l’autore, Donpasta, con “la complicità” di Candide, “l’eretico” a cui piace il vino senza però essere un professionista della degustazione, mettono i loro ricordi, i loro gusti e sensazioni di fronte a un gruppo piuttosto ristretto di trenta vini, scelti non sempre per il loro prestigio, ma anche per la loro provenienza, reperibilità e adattabilità alla vita quotidiana. Perchè bere buon vino non deve essere un evento, ma una cosa che può, anzi dovrebbe, capitare tutti i giorni, anche davanti a un piatto di pasta e ceci o a un vassoio di amaretti della mamma.

I due autori, tra conversazioni, viaggi attraverso vigne dove i produttori raccontano la storia della loro terra e delle loro famiglie, e ricette recuperate via telefono dagli amici più cari, ci raccontano la loro passione per il vino, la cucina e la musica, che spesso vanno di pari passo e si completano a vicenda. Per uno champagne da sorseggiare ascoltando Nina Simone, c’è un bianco che accompagna il pesto genovese e le poesie di De Andrè, o un rosso piemontese, la cui nota di rabarbaro ha lo stesso sound dei Sonic Youth. I brani elencati da Donpasta e Candide non sanciscono abbinamenti definitivi, vogliono solo essere un gioco, un divertissement da fare da soli o in compagnia, che sarebbe anche meglio, perchè si sa, “chi non beve in compagnia o è un ladro o una spia…”, un modo piacevole per coltivare la passione per il gusto e la musica. Il libro è solo uno spunto per dare il via alla fantasia e alla degustazione di due mondi fatti di sensazioni volatili, come le note di una canzone o il profumo di un bicchiere di lambrusco, ma che sanno fermare e imprimere nell’animo momenti e impressioni a cui talvolta è difficile dare voce.

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Questo, a mio parere, non è un libro da leggere tutto d’un fiato, è un libro da spilucchiare, da sorseggiare un po’ alla volta, scorrendo di pagina in pagina. Non c’è una storia da seguire, ma ci sono tanti pensieri e racconti da gustare a piccoli sorsi, con l’orecchio cullato dalla musica giusta.

E’, come molti vini, un libro da meditazione, da tenere sul tavolino per farci una capatina ogni tanto.

Gli autori: Donpasta, Daniele De Michele è un dj ed economista, appassionato di vino e cucina. Già autore di Food sound system (Kowalski, 2006) ha ideato l’omonimo spettacolo multimediale, in tournée in Italia, Francia e Spagna. Vive tra Roma e Toulouse dove ogni anno organizza “Soul Food”, incontro su cibo, arte e sostenibilità ambientale. “In The Food For Love”, spettacolo di cucina e circo contemporaneo è il progetto a cui sta lavorando.

A volte nei panel di degustazione viene inserito un inesperto per confrontare i suoi giudizi con quelli dei professionisti: questa figura è chiamata Candide. L’autore delle note sul vino di questo libro rivela ingenuità, i suoi facili entusiasmi e le altrettanto improvvise delusioni, ma sempre cercando di evitare il linguaggio iperspecialistico che spesso dimentica il piacere del bere.

Il libro:

Titolo: Wine sound Sistem

Autore: Donpasta, Candide

Casa Editrice: Kowalski, 2009

Lunghezza: 224 pagine

Prezzo: 14,00 euro

Guida musicale alla lettura, alcuni dei brani scelti da Donpasta:

Nina Simone, Strange Fruit

Tom Waits, You’re innocent when you dream

Eric Dolphy, Out of lunch

Almamegretta, Sole

Dj Cam, Angel dust

Amy Whinehouse, Back to black

Massive Attack, Live with me

Patty Smith, We three

Bob Dylan, Like a rolling stone

Mardi Gras Brass Band, Kung fu fighting

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